Also meine grösste Family ist zur Zeit 7 Sims stark. Das wichtigste (vor allem wenn's viele kleinere Kinder in der Familie gibt): Kindermädchen (kannst Du dir auch sparen, aber das kann SEHR stressig werden), ausreichend Toiletten und Waschgelegenheiten (am besten Duschen, denn Badewannen brauchen i.d.R. zu lange- habe z.b. 3 Bäder und 4 WCs) - die Älteren sollten sich die Aufsicht über die Kleinen teilen (also z.b. bei Zwillingen die ja viel stress machen können). Immer den Essensvorat im Auge behalten und je nachdem wie streng du bist, auch den Kühlschrank überwachen - ich stell teilweise schonmal nen Stuhl davor, denn sonst kommt alle Nase lang ein Sim auf die Idee nur etwas für sich zu kochen und das ist ja nun nicht Sinn der Sache 
Für Kids und Teens in der Familie: ausreichend Bewegung und gutes Essen (junkfood führt zu Pickeln).
Babies, Kleinkinder: immer bis in den tiefroten Energie-Bereich beschäftigen, da die kleinen Racker nur sehr wenig Schlaf brauchen und dann die Eltern aus den Betten holen. Geschmacksache ob man die Wiegen in das Schlafzimmer der Eltern stellt (dann werden sie durch's Geschrei wach), oder in ein anderes Zimmer - dann musst Du dafür sorgen, dass sich jemand kümmert.
Sonst gibt's eigentlich keine grösseren Unterschiede zu kleineren Familien: die Phase vor der Schule/Arbeit kann ziemlich hektisch werden (ich nutze die Pausefunktion dauernd) deshalb ist dann etwas bessere Planung notwendig.
LG und viel Spass mit Deiner Grossfamilie 
Schnuck