Zu 4.:
Momentane Lösung: In der Cheatleiste "testingcheats true" und anschließend "cas.fulleditmode" eingeben. Der Cheat schaltet alle Möglichkeiten im "Erstelle einen Sim-Modus" (auf englisch "Create A Sim", daher "CAS" ;)) während des Spiels frei. Klicke dann mit "Shift" auf den Sim, gehe auf "In Erstelle einen Sim ändern" und du kannst den Nachnamen angleichen.
Ach ja, danach dann wieder "testingcheats false" eingeben.
Den Bug, den du beschreibst, habe ich bisher nicht feststellen können. Bei mir hat diese Variante immer funktioniert; und ich habe auch schon viele Sims heiraten lassen etc. pp.